ลดน้ำหนักด้วยการจัดเวลากิน (Intermittent Fasting or IF)

Intermittent Fasting หรือ IF” หลายๆคนชอบเรียกว่ามันคือ การอดอาหาร …มันก็ไม่เชิงเนอะ
เพราะจริงๆคำนี้ต่างกับคำว่า starvation ที่แปลว่าการอดอาหารในภาษาอังกฤษ ความแตกต่างระหว่าง fasting กับ starvation คือ การควบคุม

“Fasting คือ การอดอาหารที่มีการควบคุมจัดเวลาในการกินอาหาร”

ลองดูคำว่า Breakfast (ที่แปลว่า อาหารเช้า) จริงๆมันก็มาจากคำว่า break – fast ไง หมายถึง อาหารที่มาหยุดการอดอาหาร (จากช่วงการนอนหลับยาวนาน อะไรประมาณนั้น)

การ Fasting เป็นการให้ร่างกายได้นำพลังงานที่ถูกเก็บไว้มาใช้ ในที่นี้ก็คือไขมันส่วนเกิน เมื่อเรากินอาหาร อาหารจะถูกย่อยและนำเอาไปใช้เป็นพลังงานให้กับร่างกาย บางส่วนของพลังจะถูกเก็บไว้ใช้ต่อไป

เมื่ออินซูลินเพิ่มขึ้น เวลาเรากินอาหาร จะมีกระบวนเก็บพลังงานส่วนเกินไว้ 2 รูปแบบ คือ
1. คาร์โบไฮเดรต กลายเป็น น้ำตาล (กลูโคส) ซึ่งจะกลายไปเป็น ไกลโคเจน และถูกเก็บไว้ที่ตับหรือกล้ามเนื้อ อย่างไรก็ตามด้วยพื้นที่ที่จำกัดในการเก็บคาร์โบไฮเดรต

2. ส่วนเกินของน้ำตาล (กลูโคส) จะกลายเป็นไขมันใหม่ (เรียกกระบวนการนี้ว่า de-novo lipogenesis) โดยจะถูกเก็บที่ตับ หรือส่วนต่างๆของร่างกาย ซึ่งไขมันที่เก็บนี้สามารถมีได้ไม่จำกัดจ้าา (น่ากลัวมากกก)

จะเห็นได้ว่า

  1. ไกลโคเจน – กระบวนเข้าถึงง่ายกว่า แต่พื้นที่เก็บมีจำกัด
  2. ไขมัน – กระบวนการเข้าถึงยากกว่า แต่มีพื้นที่เก็บไม่จำกัด

การ fasting จะเป็นส่วนกลับของกระบวนการนี้ เมื่อไม่ได้กินอาหาร ระดับอินซูลินจะต่ำลง ระดับกลูโคสต่ำลง เป็นสัญญานให้ร่างกายเริ่มใช้พลังงานที่เก็บไว้ ไกลโคเจนเป็นแหล่งพลังงานที่เข้าถึงง่ายที่สุด จะถูกนำมาใช้ก่อน หลังจากนั้นร่างกายถึงจะนำพลังงานจากไขมันมาใช้

ดังนั้นร่างกายก็จะมี 2 ขั้นตอน

  1. fed state ช่วงกินอาหาร – อินซูลินสูง
  2. fasted state ช่วงไม่กินอาหาร – อินซูลินต่ำ

เพื่อที่จะทำให้น้ำหนักลง เราต้องเพิ่มเวลาในการใช้พลังงานส่วนเกินนั่นเอง

ใครสนใจก็อาจจะลอง fasting แบบช่วงสั้นก่อน เพราะไม่งั้นอาจจะเป็นลมเป็นแร้งไปก่อนได้จ้า

อ้างอิง:

https://www.dietdoctor.com/intermittent-fasting

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s